WartaKita.org – Kopi merupakan salah satu minuman yang tidak asing di Indonesia. Dan jenisnya juga bermacam–macam, dari kopi lokal sampai kopi internasional.
Di Kecamatan Samigaluh, Kabupaten Kulon Progo terdapat salah satu kedai kopi yang bernama “Kedai Kopiku” yang menjual produk kopi lokal sekaligus menjadi Rumah Belajar Kopi Mbajing.
Rumah Belajar Kopi ini memberikan pembelajaran dari proses petik merah sampai penyajian kopi menjadi minuman. Selain kopi, rumah belajar ini juga memberikan pembelajaran mengolah vanili.
Pemilik Kedai Kopiku, Heri Susanto (47), Jumat (11/12/2020), menyampaikan, tujuan didirikannya rumah belajar kopi ini untuk memberikan edukasi kepada masyarakat, terutama para pecinta kopi. Karena saat ini banyaknya pecinta kopi, namun tidak mengetahui bagaimana proses–proses sampai terjadinya sajian kopi.
Kedai Kopiku yang berdiri sejak awal tahun 2018 ini menjual minuman kopi olahan sendiri dalam bentuk kopi robusta dan arabica. Proses pengolahan ini masih menggunakan sistem roasting manual atau sangrai. Meski begitu, hasil dari olahan manual tidak kalah kualitasnya dengan mesin.
“Produk kopi dengan brand “Kopi Mbajing” ini sudah tersebar di beberapa kota di Indonesia,” katanya.
Heri Susanto menjelaskan, rumah belajar memberikan teori maupun praktek pengolahan kopi dan pengalaman proses pembelajaran. Di rumah belajar kopi ini, mereka mendapatkan teori dan praktek dari pemetikan kopi merah, sortir kopi, penjemuran, proses sangrai, sampai penyeduhan kopi.
“Biasanya kami juga memberikan buku panduan untuk proses–prosesnya. Yang pernah belajar di sini ada orang individu maupun berkelompok. Hasil yang didapat, mereka dari yang tidak mengetahui kopi jadi tahu jenis kopi yang bagus dan proses–prosesnya sampai siap jual,” paparnya.
Heri menambahkan, sudah banyak orang yang datang ke Kedai Kopiku untuk belajar mengenai kopi. Ada yang dari beberapa daerah di Indonesia, dan dari luar negeri, seperti dari Perancis, Jerman, dan China. Tetapi mereka yang dari luar negeri malah lebih banyak belajar pengolahan vanili.
“Untuk melakukan pembelajaran, biasanya janjian dulu. Kapan waktunya, ditentukan sesuai kesepakatan. Untuk biaya belajar, disesuaikan dengan paket yang akan dipelajari,” ujarnya.
